前不久深深覺得自己外食吃太多，纖維素真的攝取不足，蛋白質也吃不夠；每天都是星巴克咖啡外加它賣的麵包蛋糕，都是精緻食物......偶爾會感到我的大腸小腸在抗議。可是買路邊攤販的燙青菜...吃得不太安心，會擔心菜沒洗乾淨或是有蟲蟲 還有就是太鹹；再來是只吃單一作法(開水清燙) 也慢慢的無法滿足我的好奇的靈魂~~~ 一直在想要怎麼能把多種不同的元素隨興的表示在單一道菜餚裡?? 說得這麼高....其實真相是：我懶得洗鍋子啦.............哈哈哈!!!
所以每次到超市我仍然依喜好和價格任意挑選不同種類的葉菜類、根莖類、豆類製品。像這道菜裡就放了：小豆干、紅蔥頭、秋葵、猴頭菇、青花菜。唯一的調味料是：日式醬油。
下鍋的順序：
(1) 開中火等鍋熱，將紅蔥頭下鍋炒到有淡淡的微焦的香味
(2) 放入小豆干一起炒，炒到豆干的水份沒了有一點點縮乾的外型
(3) 放入猴頭菇，稍微炒一下也是讓它水份變少，我個人覺得這樣子菇的味道已經去掉許多了。
(4) 加入一大匙的日式醬油，大家攪和一下使醬油均勻上色
(5) 倒入半杯水(或更少) 的水，加上蓋子，計時器設定5分鐘；火轉中小火。(點這裡買計時器)
(6) 倒入半杯水加入青花菜，再加上蓋子，計時器設定5分鐘 ；火維持在中小火。
(7) 加入秋葵，不要蓋子，用眼睛看著湯汁漸漸收到只有20%；火轉中大火讓水大開之後再轉中火。
(8) Well Done , 我們可以吃了。昨天照著這些步驟，小豆干有入味、猴頭菇也有入味，因為它們比青菜們多燉煮了10分鐘以上。而青菜類也有到適當的軟度又不會太爛太黃唷~~我們再來只需要一碗白飯就可以開動了耶~~
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